Salata od krumpira s tikvicama? Odlična ideja stiže nam s mediteranskog otoka, ovo jelo može zamijeniti cijeli obrok

Ako su vam pasje vrućine ubile želju za kuhanjem kompletnog ručka, spasit će vas recepti za bogate salate koje ga mogu u potpunosti promijeniti. Za jednu smo vam dali recept prije koji dan, riječ je bila o francuskoj "seljačkoj" salati od krumpira (podsjetite se ovdje), a također smo vam pisali i o talijanskoj salati s fažoletima, koja je itekako zasitna i ukusna (evo vam i taj link). 

Sada slijedi recept za salatu koja se jede na Kreti, gdje se jednostavne, sezonske namirnice stapaju u lagana, ali zasitna jela. Kombinacija krumpira, tikvica, svježih rajčica i krastavaca, maslina, jaja i feta sira osvaja punoćom okusa i jamči dugotrajnu sitost bez osjećaja težine. 

Kretska salata s krumpirom

Sastojci:

2 do 3 srednje tikvice, narezane na tanke ploške
4 krumpira, narezana na kockice
2 rajčice, narezane na četvrtine
2 krastavca, oguljena i narezana na ploške
1 manja glavica luka, narezana na tanke kolutove
65 g grčkih crnih maslina, bez koštica
108 g maslinovog ulja
120 g soka od limuna
3 kuhana jaja, narezana na četvrtine
100 g grčke fete, narezane na kockice
1 žličica suhog origana
sol i mljeveni crni papar, po ukusu

Priprema:

Zakuhajte vodu u srednjem loncu i kuhajte tikvice 10 minuta, dok ne omekšaju. Ocijedite ih i kratko isperite pod hladnom vodom, pa ih prebacite u veliku zdjelu.

U drugom loncu zakuhajte vodu i kuhajte krumpir 15 do 20 minuta, dok ne omekša. Ocijedite ga, isperite hladnom vodom i dodajte tikvicama.

Dodajte rajčicu, krastavce, luk, masline, maslinovo ulje, limunov sok, jaja, fetu i origano. Lagano promiješajte sve sastojke kako bi se povezali.

Začinite solju i paprom po ukusu te još jednom nježno promiješajte.

Ohladite salatu najmanje 30 minuta prije posluživanja.