Zaboravite francusku salatu, turska je još bolja! Umjesto graška koristi se grah, a evo što joj se još sve može dodati

Volite li zasitne salate koje vas mogu dobro najesti te, po potrebi, zamijeniti cijeli obrok, imate sreće jer baš smo naišli na jedan jako dobar spoj. Riječ je o grahu u kombinaciji s rajčicama, jajima i još puno lipih stvari. Ovo se jelo naziva piyaz i tradicionalno je jelo turske kuhinje. Ova se salata najčešće priprema od kuhanog bijelog graha, luka, peršina, rajčice i tvrdo kuhanih jaja, uz dodatak maslinovog ulja, octa ili limunovog soka te začina poput soli, papra i kima.

U različitim dijelovima Turske postoje varijacije ovog jela. Na primjer, u Antaliji se često priprema s tahinijem (pasta od sezama), što jelu daje bogatiji okus i kremastiju teksturu.

Piyaz se obično poslužuje kao prilog uz meso, posebno uz kebab, ali može biti i lagano samostalno jelo.

Piyaz (Turska salata od graha)

Sastojci:

400 g bijelog graha (1 manja limenka)
2 rajčice
2 jaja
1 ljubičasti luk
1 crvena paprika
1 limun
1/2 vezice peršina
2 žlice maslinovog ulja
1 žličica začina soumac
½ žličice ljute paprike
sol, papar

Priprema:

Stavite kuhati jaja u hladnu vodu, a nakon što voda uzavre kuhajte ih 5-7 minuta. Ohladite ih i ogulite te ih narežite na četvrtine.

U međuvremenu lisnato narežite luk pa ga posolite i pospite soumacom te rukama dobro utrljajte začine. Ovaj će ga postupak omekšati i omogučit će da se okusi bolje prožmu.

Nasjeckajte rajčice, papriku i peršin. Dodajte ih ocijeđenom grahu te dodajte luk, ljutu papriku, sol, papar, limunov sok i maslinovo ulje. Promiješajte, kušajte okus te poslužite ukrašeno komadima tvrdo kuhanog jaja.