Najzdravije je povrće, a rijetki ga jedu. Raste i kod nas, a kad se spoji sa špinatom i jajima postaje nutritivna bomba

Želoite li učiniti puno za svije zdravlje, ali uz malo truda, u prehranu uvedite jednu od najzdravijih vrsta povrća na svijetu, koja raste i kod nas, pa čak i samonikla. Zove se kiselica i već je neko vrijeme prava zvijezda zdrave prehrane.

Kiselica je bogata vitaminom C i antioksidansima, pa djeluje kao dobar dodatak prehrani u razdoblju kad tijelo traži lakšu i svježiju hranu. Po okusu se sjajno slaže sa špinatom koji je, pak, bogat željezom, folatima i vlaknima.

Kad ih kombinirate, događa se nekoliko korisnih stvari.

Prvo, okus se podiže na novu razinu, drugo, popravlja mu se tekstura te treće i najbitnije, te se dvije namirnice nutritivno nadopunjuju: kiselica donosi vitamin C koji pomaže apsorpciji željeza iz špinata, što je vrlo bitno jer se željezo iz biljaka inače teže iskorištava.

Proljetna krem juha od kiselice i špinata

Sastojci

300 g špinata
200 g kiselice
150 g krumpira
80 g luka
50 g mrkve
700 ml temeljca
200 ml mlijeka
2 žlice ulja
2 jaja
sol, papar

Priprema

Jaja skuhajte utvrdo i ogulite.

Na ulju popržite sitno nasjeckani luk. Kad zamiriše, dodajte mrkvu narezanu na sitne kockice i pirjajte nekoliko minuta dok ne omekša.

Dodajte krumpir narezan na kockice, podlijte temeljcem i kuhajte dok krumpir ne omekša.

Dodajte špinat i kiselicu pa kuhajte kratko, 3-5 minuta, samo dok listovi uvenu.

Maknite s vatre i usitnite juhu štapnim mikserom dok ne dobijete glatku kremastu teksturu.

Vratite na laganu vatru, ulijte mlijeko i zagrijte bez vrenja. Posolite i popaprite po ukusu.

Juhu poslužite toplu, a u svaki tanjur stavite prepolovljeno kuhano jaje.