Nešpula (Eriobotrya japonica) je lijepa biljka koja krasi mnoge okućnice, a često je viđamo i u drvoredima dalmatinskih gradova. Posebno je dekorativna kad procvjeta, a još je ljepša kad rodi narančastim plodovima. I tako najčešće samo stoji neobrana. Kao da smo zaboravili koliko su njeni plodovi slatki i ukusni. A i zdravi. Nešpula je, naime, puna vitamina i minerala.
Sadrži vitamin A, važan za zdravlje očiju i kože, vitamin C, koji jača imunološki sustav te pomaže apsorpciju željeza, kalij, koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka i podržava rad srca, mangan, magnezij i željezo, koji su važni za metabolizam te za zdravlje kostiju, fenolne spojeve i flavonoide koji djeluju antioksidativno i protuupalno, te pektin, topivo vlakno koje regulira šećer u krvi i kolesterol.
Jasno, najveći će dio vitamina C nestati tijekom ukuhavanja džema, ali većina ostalih nutrijenata bi se trebala sačuvati. Kako je vitamin A topiv u masti, preporučujemo vam ovaj džem jesti s maslacem ili ga koristiti u slasticama, kako biste ga apsorbirali u što većoj mjeri.
Pored toga, toliko je dobar da vam je najbolje odmah skuhati duplu dozu, a koštice nemojte baciti nego ih iskoristite za pripremu likera (evo vam i taj recept, nek‘ vam se nađe).
Džem od nešpula
Sastojci
1 kg očišćenih nešpula
250-350 g šećera
1 vanilin šećer
sok od 2 limuna
Priprema
Očistite nešpule i usitnite ih štapnim mikserom pa ih stavite u lonac, dodajte šećer i sok limuna. Kuhajte na srednje jakoj vatri, kao i pri pripremi marmelade, uz povremeno miješanje.
Kada se smjesa dovoljno zgusne, ulijte je u prethodno zagrijane staklenke, odmah ih zatvorite i ostavite da se ohlade.
Čuvajte džem na tamnom i hladnom mjestu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....