Želite li se brzo vratiti i formu, nekih ćete se namirnica vjerojatno morati odreći, no puno više koristi moglo bi vam donijeti obogaćivanje jelovnika nekim boljim opcijama. Jedna od takvih je zeleno zrnje soje, koje je mekše, slađe i blažeg okusa od svog zrelog oblika.
U japanskoj i općenito istočnoazijskoj kuhinji to je tipičan prilog ili međuobrok koji se najčešće kratko skuha ili pari i onda lagano posoli, no to nipopšto nije jedini način za konzumiranje te namirnice. S njom se u kužini, kako se ono kaže - čuda rade.
U hrvatskim trgovinama takva se zrna soje, poznata i kao edamame, gotovo uvijek prodaju kao smrznuti proizvod, i to u dva najčešća oblika. Prvi je edamame u mahuni, drugi oblik je oljušteni edamame, a i jedan i drugi oblik nude se u pojedinim većim fizičkim i online trgovinama, u specijaliziranim azijskim dućanima te u nekim veleprodajnim lancima.
Zašto bi vam edamame trebao biti zanimljiv ako želite obogatiti prehranu? Zato što se radi o mahunarki koja u relativno maloj porciji daje solidan udio proteina (u 100 g edamamea ima čak 12 g proteina), uz dosta vlakana.
Najjednostavniji način pripreme je još smrznuto zrnje ili mahune ubaciti u kipuću vodu na nekoliko minuta, ocijediti i posoliti te im eventualno dodati malo maslinova ulja, ali ako želite azijski ugođaj, posegnite za krupnom solju, sojinim umakom i chili pahuljicama. Takve su najbolje kao međuobrok, odnosno savršena proteinska grickalica.
Pripazite koristite li mahune, u tom slučaju prstima ili zubima izdvajajte zrnje, a samu ovojnicu nemojte jesti. Zvuči omalo zamorno, ali ima svoju logiku - dok se gnjavite odvajanjem zrnja od mahune, vrijeme teče i dopušta vam da shvatite kako ste se već najeli pa se nećete prejesti...
Oljušteni i skuhani edamame možete umiješati u salatu umjesto dijela graha ili slanutka, a kratko prokuhani edamame se može zgnječiti ili izmiksati s maslinovim uljem, malo limuna i soli, slično kao humus. Sirovi, još smrznuti možete dodati u rižot s povrćem, u variva (pred kraj kuhanja), u tjesteninu s povrćem ili u slična jela. zdjelu s lećom i kuhanim povrćem.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....