U modernoj ishrani, obogaćivanje jelovnika namirnicama bogatim probioticima može značajno poboljšati imunitet, regulirati probavu i održati zdravu ravnotežu mikroorganizama u tijelu, piše Centarzdravlja.rs.
Probiotici su živi mikroorganizmi, najčešće bakterije i kvasci, koji imaju mnogobrojne koristi za ljudsko zdravlje kada se unose u dovoljnim količinama. Njihova primarna funkcija je održavanje zdrave ravnoteže mikrobioma crijeva, što direktno utiče na probavni, imunološki, pa čak i mentalni sistem. Mikroflora, sastavljena od različitih bakterija u našem probavnom traktu, pomaže u razgradnji hrane, apsorpciji hranljivih materija i sintezi vitamina.
Mnoge vrste probiotika pripadaju rodu bakterija kao što su Lactobacillus i Bifidobacterium, koje se često nalaze u fermentiranim namirnicama. Ako vas zanima kako se riješiti gorušice, probiotici su jedan od načina, a također mogu pomoći u smanjenju simptoma sindroma iritabilnog crijeva, liječenju dijareje izazvane antibioticima i jačanju imunološkog odgovora. Zato je važno unositi probiotike kroz ishranu ili dodatke kako bismo sačuvali ravnotežu i funkcionalnost našeg mikrobioma.
Jogurt
Jogurt je jedan od najpoznatijih izvora probiotika i često se preporučuje kao svakodnevna namirnica za poboljšanje probavnog zdravlja. Probiotici u jogurtu, naročito sojevi Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus, pomažu u obnovi crijevne flore i olakšavaju varenje, posebno kod osoba s netolerancijom na laktozu.
Jogurt može imati i antiinflamatorna svojstva koja pomažu smanjenju simptoma gastrointestinalnih problema, kao što su nadutost i zatvor. Osim toga, lako ga je uključiti u ishranu kao samostalan obrok, u smutijima ili kao dodatak različitim jelima. Bitno je birati prirodni, nezaslađeni jogurt bez dodataka i aroma, jer takvi proizvodi sadrže više aktivnih kultura i manje štetnih dodataka.
Kefir
Kefir je fermentirani mliječni napitak poznat po visokom sadržaju probiotika i još većem broju korisnih mikroorganizama od jogurta. Nastaje fermentacijom mlijeka uz pomoć kefirnih zrna, koja sadrže mješavinu bakterija i kvasaca. Ova fermentacija rezultira napitkom bogatim živim kulturama koje imaju sposobnost da obnove i ojačaju crevnu floru.
Ovaj napitak je također bogat kalcijem, magnezijem i vitaminom K, što doprinosi jačanju kostiju i boljem radu mišića. Osobe koje ne podnose laktozu mogu imati koristi od kefira, jer ga fermentacija čini lakše probavljivim i smanjuje sadržaj laktoze.
Kiseli kupus
Kiseli kupus je tradicionalno jelo koje se dobiva fermentacijom svježeg kupusa, što ga čini bogatim izvorom probiotika. Proces fermentacije stvara korisne bakterije, koje pomažu u balansiranju crijevne mikroflore.
Osim probiotika, kiseli kupus sadrži i visoke nivoe vitamina C i K, kao i antioksidanse koji štite organizam od slobodnih radikala. Redovnim unosom kiselog kupusa može se poboljšati probavna funkcija i smanjiti rizik od upalnih procesa u tijelu.
Važno je napomenuti da kiseli kupus iz komercijalnih prodavnica često sadrži konzervanse koji ubijaju probiotike, stoga je najbolje birati domaći ili nepasterizirani kiseli kupus za optimalne benefite.
Kimchi
Kimchi je tradicionalno korejsko jelo od povrća, obično kupusa i rotkve, začinjeno ljutim paprikama, bijelim lukom i đumbirom. Zbog specifičnog procesa fermentacije, kimchi je izuzetno bogat probioticima.
Osim probiotika, kimchi je odličan izvor vitamina A, C i B grupe, kao i dijetalnih vlakana koja pomažu u poboljšanju probave i potiču osjećaj sitosti. Za one koji preferiraju manje začinjene varijante, postoji mogućnost da se kimchi priprema s blažim začinima, a on se lako može dodati kao prilog ili glavni deo obroka.
Miso
Miso je fermentirana pasta koja se pravi od soje, soli i specifičnih bakterija, kao što su Aspergillus oryzae. Miso se obično koristi kao baza za juhu, koja je popularan deo japanske kuhinje.
Pored probiotika, miso pasta je bogata esencijalnim mineralima poput cinka, mangana i bakra, kao i vitaminima B grupe koji su važni za metabolizam. Fermentacija miso paste povećava dostupnost hranljivih materija, olakšavajući njihovu apsorpciju. Miso je pogodan za osobe koje preferiraju vegetarijansku ishranu, a njegova bogata i kompleksna aroma može unaprijediti različita jela.
Tempeh
Tempeh je proizvod od soje, porijeklom iz Indonezije, koji je sve popularniji među vegetarijancima i veganima. Proces fermentacije povećava nivo probiotika u tempehu, a proizvod je bogat i proteinima, kalcijem i vitaminima B grupe.
Ova namirnica je odlična za sve koji traže alternativu mesu i žele povećati unos probiotika. Tempeh sadrži vlakna koja potpomažu zdravlje crijeva, ali i antioksidanse koji jačaju imunitet. Njegova tekstura i blaga aroma omogućavaju mu primjenu u mnogim jelima, čime tempeh postaje praktičan izvor hranljivih materija za različite obroke.
Kombucha
Kombucha je napitak koji se pravi od zaslađenog čaja i simbiotske kulture bakterija i kvasca, poznate kao SCOBY. Tijekom fermentacije nastaju probiotici koji pozitivno djeluju na crijevnu floru.
Kombucha sadrži i organske kiseline koje potpomažu detoksikaciju organizma. Iako je zbog prisustva šećera preporučljivo konzumirati je umjereno, ona je popularan izbor za one koji traže osvježavajući probiotik u obliku napitka.
Uvrštavanje namirnica bogatih probioticima u svakodnevnu ishranu donosi brojne koristi za zdravlje cijelog organizma, posebno za zdravlje probavnog i imunološkog sistema. Ove namirnice, bogate živim, korisnim bakterijama, pomažu u obnavljanju i održavanju zdrave crijevne mikroflore, što je važno za optimalnu probavu, bolju apsorpciju hranljivih materija i smanjenje rizika od inflamatornih procesa u tijelu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....