Gastroenterolog otkrio što nikada ne kupuje u mesnici: ‘To je životinja hranjena koncentratom‘; izazvao burne reakcije

Vojislav Perišić ponovno je izazvao pažnju javnosti svojim stavovima o prehrani, zdravlju jetre i važnosti pravilnog unosa proteina.

Govoreći o modernim prehrambenim navikama, naglasio je da je organizmu potreban kvalitetan izvor aminokiselina, te da potpuno izbacivanje mesa iz prehrane nije najbolje rješenje ako se ono ne nadomjesti drugim izvorima proteina.

„Meso je važno u prehrani i organizam traži proteine. Ako netko ne jede meso ili mu ne odgovara, mora ga zamijeniti ribom, tunjevinom ili drugim kvalitetnim izvorima proteina kako tijelo ne bi ostalo bez esencijalnih aminokiselina“, rekao je Perišić.

Mladi krumpir broj jedan

Posebno je istaknuo da se uz proteine moraju unositi i kvalitetni ugljikohidrati, koji organizmu daju energiju, ali i podržavaju rad mozga. Kao primjer naveo je mladi krumpir, za koji tvrdi da je jedna od podcijenjenih namirnica u svakodnevnoj prehrani.

„Mladi krumpir je gotovo idealna hrana. Sadrži vitamin C, daje energiju i pozitivno djeluje na koncentraciju i moždane funkcije. Ljudi često bez razloga izbacuju ugljikohidrate, a problem nije u svakom ugljikohidratu, nego u lošim prehrambenim navikama“, objasnio je.

Screenshot YouTube

Govoreći o današnjoj prehrani, upozorio je i na sve veću prisutnost kemikalija u okolišu i hrani. Prema njegovim riječima, suvremeni čovjek gotovo da ne može izbjeći kontakt s različitim štetnim tvarima, zbog čega je važna prehrana bogata antioksidansima.

‘Okruženi kemijom‘

„Okruženi smo kemijom, bilo da govorimo o zraku, vodi ili hrani. Čak i najkvalitetnije namirnice danas mogu sadržavati određene kemijske spojeve. Problem je što se mnoge od tih tvari otapaju u mastima i lako ulaze u organizam, dok ih tijelo kasnije teško izbacuje“, upozorio je gastroenterolog.

Dotaknuo se i pesticida u voću i povrću, naglašavajući da ih je u modernoj poljoprivredi gotovo nemoguće potpuno izbjeći jer bez njih nema velikih prinosa ni pristupačnijih cijena hrane.

„Realno gledano, bez pesticida bi proizvodnja hrane bila mnogo manja i skuplja. Zato je najvažnije pravilno prati voće i povrće. Postoje preporuke kako se namirnice trebaju prati da bi se uklonio dio kemikalija i zaštitila jetra, koja ima ključnu ulogu u preradi i izbacivanju štetnih tvari iz organizma“, rekao je.

Perišić je upozorio i na pretjerivanje u masnoj hrani i alkoholu, koje smatra najvećim neprijateljima zdravlja jetre. Ipak, ističe da potpuna zabrana nije nužna ako postoji umjerenost.

Granica s alkoholom

„U alkoholu se može uživati, ali granica mora postojati. Dvije male čašice rakije ili oko 300 mililitara vina dnevno maksimum su koji organizam može podnijeti bez ozbiljnijeg opterećenja jetre“, rekao je.

Posebno je kritizirao masnoće u pojedinim vrstama mesa, tvrdeći da kvaliteta uzgoja životinje igra veliku ulogu u nutritivnoj vrijednosti.

„Kada na mesu vidite puno bijele masnoće, to često znači da je životinja hranjena koncentratima i nekvalitetnom hranom. Takve masnoće nisu dobre za organizam“, upozorio je.

Na kraju je izdvojio govedinu iz prirodnog uzgoja kao najbolji izbor među vrstama mesa, te naglasio da prednost daje mesu životinja koje pasu travu.

„Teletinu ne preporučujem toliko kao junetinu ili govedinu. Teleće meso jest mekše i ukusnije, ali nutritivno nije najbolji izbor. Najzdravije je meso juneta koje je odraslo prirodno, na travi i bez forsiranog tova“, zaključio je Perišić.