Proteini su već dugo vremena "hit" kad je riječ o zdravoj prehrani – i ne čudi stoga što ovu riječ sve više susrećemo na policama trgovina – bilo da se radi o prahu, proteinskim napitcima, mliječnim desertima ili gotovim mesnim jelima. Ipak, činjenica da nije sve na čemu piše protein zapravo i zdravo, nekako nam prođe ispod radara.
Što su to proteini, kako ih konzumirati i koliko nam je proteina potrebno, upitali smo nutricionisticu Dubravku Kovačević i gastroenterologa Piera Marina Živkovića.
– Proteini su temeljni nutrijenti za stvaranje enzima, hormona, neurotransmitera i strukturalnih komponenti stanica. Probava počinje u želucu djelovanjem pepsina u želučanoj kiselini, a nastavlja se u tankom crijevu enzimima gušterače (tripsin, kimotripsin, karboksipeptidaze)....
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....