Zeleni čaj godinama uživa status gotovo čudotvornog napitka. Pijemo ga kad želimo "učiniti nešto dobro za sebe“, posežemo za njim u detoks fazama i često ga spominjemo kao simbol zdravog života. I s razlogom jer bogat je antioksidansima, spojevima koji štite stanice od oksidativnog stresa, usporavaju starenje i mogu smanjiti rizik od brojnih kroničnih bolesti.
No koliko god mu reputacija bila zaslužena, zeleni čaj nije jedini, niti najjači izvor antioksidansa u prehrani. Zapravo, brojne namirnice koje svakodnevno konzumiramo, često i nesvjesno, sadrže još veće količine ovih zaštitnih spojeva.
Mali plodovi s velikom snagom
Borovnice, aronija, crni ribiz, kupine, brusnice i maline pravi su mali koncentrati antioksidansa. Njihova tamna, plava i ljubičasta boja dolazi od antocijanina - biljnih pigmenata poznatih po snažnom protuupalnom i zaštitnom djelovanju.
Osim toga, bobičasto voće bogato je vitaminom C, što ga čini odličnim saveznikom imuniteta. Zanimljivo je da pojedine vrste, poput aronije i crnog ribiza, imaju višestruko veći antioksidativni kapacitet od zelenog čaja, osobito kada se uspoređuje količina na 100 grama svježeg ploda.
Zeleno povrće s ozbiljnim potencijalom
Među povrćem se posebno ističe kelj. Ova lisnata namirnica obiluje vitaminima A i C, ali i polifenolima koji pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala. Istraživanja pokazuju da kelj ima iznimno visok antioksidativni potencijal, viši od prosjeka većine povrća. Uz to je niskokaloričan, a lako se uklapa u svakodnevnu prehranu - od juha i variva do salata i smoothieja.
Više od slatkog zadovoljstva
Prirodni kakao prah jedan je od najbogatijih izvora polifenola u prehrani. Što je veći udio kakaa u čokoladi, to je i veća količina antioksidansa. Znanstvene studije povezuju umjerenu konzumaciju kakaa s manjom razinom upala i povoljnim učinkom na zdravlje srca, uključujući i sniženje lošeg kolesterola. Važno je, međutim, naglasiti da se ti učinci odnose na kakao i tamnu čokoladu, a ne na slatkiše prepune šećera i aditiva.
Malo na tanjuru, puno u tijelu
Klinčići, cimet, origano, ružmarin, kadulja, timijan i šafran spadaju među namirnice s najvišom koncentracijom antioksidansa uopće. Budući da potječu iz dijelova biljke koji su prirodno bogati zaštitnim spojevima, njihova moć često iznenađuje. Iako ih koristimo u malim količinama, redovito začinjavanje hrane može značajno povećati ukupni unos antioksidansa i pritom obogatiti okus jela.
Sitne, ali nutritivno moćne
Suncokretove, lanene, sezamove i chia sjemenke sadrže vrijednu kombinaciju vitamina, minerala i polifenola. Posebno se ističu sjemenke suncokreta i lana, koje imaju vrlo visok antioksidativni kapacitet.
Zanimljivo je i da klijanje sjemenki dodatno povećava njihovu hranjivu vrijednost, uključujući količinu antioksidansa, što ih čini još korisnijima u svakodnevnoj prehrani.
Zaštita za stanice
Orasi, pekani, bademi i lješnjaci bogati su vitaminom E, jednim od ključnih antioksidansa za zdravlje stanica. Među njima se posebno izdvajaju orasi, čija se redovita konzumacija povezuje s manjim rizikom od srčanih bolesti i, prema nekim istraživanjima, duljim životnim vijekom. Dovoljna je mala šaka dnevno da tijelo dobije značajnu količinu zaštitnih spojeva.
Neočekivani rekorder
Za mnoge će ovo biti iznenađenje, ali kava je jedan od najvećih izvora antioksidansa u modernoj prehrani. Sadrži brojne fenolne spojeve, a njihova količina ovisi o vrsti zrna, načinu prženja i pripreme.
Istraživanja pokazuju da kava pripremljena u filteru ili aeropressu ima osobito visok antioksidativni potencijal. Naravno, i ovdje vrijedi pravilo umjerenosti, jer prevelik unos kofeina može imati neželjene učinke.
Brojke nisu sve
Važno je znati da količina antioksidansa u hrani nije uvijek ista. Ovisi o načinu uzgoja, skladištenju, pripremi, pa čak i o metodi mjerenja. Osim toga, različite namirnice sadrže različite vrste antioksidansa, što znači da se njihovi učinci međusobno nadopunjuju.
Savjet je jednostavan i prizemljen: jedite raznoliko. Kombinirajte voće, povrće, orašaste plodove, sjemenke i začine, birajte cjelovite namirnice i ograničite ultra-prerađenu hranu. Uz šalicu kave ili čaja, šaku bobičastog voća i malo cimeta u doručku, već ste napravili velik korak za svoje zdravlje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....