PREMIUM

Priče tradicija i dišpet Kako pripremiti razna jela od bakalara otkrio nam je poznati splitski kuhar. Za jednu vrstu kaže: Ma bižite ća od njega! Piše Tea Sumić Miletić
[email protected]Jeste li se ikada pitali kako je bakalar, ta riba iz hladnih mora sjeverne Europe, postao nezaobilazan dio dalmatinske kuhinje? Mi jesmo, pa smo i doznali, a doznali smo i sve što treba znati da bi nam jela od te namirnice ubuduće svaki put uspjela savršeno. No prije nego dođemo do recepata i savjeta koje nam je otkrio slavni splitski chef Zlatko Marinović, evo odgovora na pitanje s početka, odnosno kako se to kod nas udomaćio ...