Je li bolji suhi ili svježi kvasac i smije li se jedan koristiti umjesto drugog? Znate li odgovor, majstor ste za tijesto

Izbor između suhog i svježeg kvasca za mnoge odradi - najbliža trgovina. Ono na što naiđu, to i kupe. No mogu li se zaista te dvije vrste kvasca koristiti na isti način i u istim receptima?

Suhi kvasac je pouzdan i praktičan te ima znatno dulji vijek trajanja, a ako radite s onim koji se naziva instant, možete ga dodati izravno u tijesto, bez prethodnog aktiviranja. Svježi kvasac, s druge strane, može dati bolju teksturu i okus, posebno kad je riječ o kruhu i jelima od tijesta koja zahtijevaju dugo i sporo dizanje.