Koliko god nam liječnici savjetovali da smanjimo unos pržene hrane, rijetko ih slušamo, osim ako smo baš primorani. Srećom, mnogi su osvijestili da nije nimalo svejedno na kakvom ulju prže, pa kad već ne slušaju liječnike, barem se trude birati zdravije ulje za friganje.
No koje ulje odabrati? Često se spominju ulja poput avokadovog i maslinovog, no jedna je vrsta ulja izvrsna po performansama, ali zbog jednog detalja nikad ne dospijeva na prvo mjesto ljestvice.
Ulje od kikirikija odličan je izbor za prženje, ali pod jednim uvjetom: zabranjeno je za osobe s alergijom na kikiriki.
No, ako se vi neubrajate u one kojima kikiriki škodi, za vas bi baš ova vrsta ulja mogla biti savršen izbor. Evo i zašto: ne samo da ima nisku točku dimljenja, pa dobro podnosi zagrijavanje na visoke temperature nužne za prženje, nego ima sastav bogat nutrijentima, zbog čega može imati pozitivan učinak na zdravlje.
Svakako nije na odmet spomenuti i da ima neutralan okus s orašastim primjesama, što ga čini prikladnim za prženje raznoraznih namirnica i jela, od slanih do slatkih. Bilo da namjeravate frigati meso, ribu ili fritule, ulje kikirikija će vam savršeno odgovarati.
Osim toga, prikladno je i za prženje i za pečenje pa ga možete koristiti i u fritezi i u woku i u limu za pečenje. Može se koristiti i na druge načine, primjerice u pripremi salata.
Spomenimo i par podataka vezanih uz zdrvstvene koristi od konzumiranja ove vrste ulja.
Istraživanja su pokazala da je bogato mononezasićenim i polinezasićenim mastima, koje pomažu u snižavanju LDL (lošeg) kolesterola i mogu povećati HDL (dobar) kolesterol, čime pozitivno utječu na lipidni profil i smanjuju rizik od srčanih bolesti.
Zahvaljujući omega-6 masnim kiselinama, ulje može podržati zdravlje mozga, dok prisutnost zdravih masnoća potiče apsorpciju vitamina topljivih u mastima (A, D, E, K) i može pridonijeti boljoj metaboličkoj ravnoteži.
Neka istraživanja pokazuju i mogući doprinos u prevenciji ateroskleroze, a dokazano je i da sadrži resveratrol, antioksidans poznat po protuupalnom djelovanju, kao i druge spojeve koji mogu pomoći u ublažavanju upala zglobova i bolova kod artritisa.
Sad se vjerojatno pitate gdje ga ima za kupiti. Riješit ćemo vam i tu nedoumicu. Nudi se u trgovinama poput Spara i Kauflanda, a ima ga i u prodavaonicama specijaliziranima za azijsku prehranu kao i u trgovinama zdravom hranom te u webshopovima. Veće količine nude se čak i putem oglasnika. Cijena se uglavnom kreće oko 2,30 € za bočicu od 0,3 l, no ovisi o tome je li dobiveno hladnim prešanjem ili je rafinirano.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....