Palenta sto puta bolja od obične, savršena je uz točeve: evo što joj treba dodati da postane puno zdravija i ukusnija

Palenta je jednostavno jelo, ali postoje male tajne koje mogu učiniti razliku u okusu i teksturi. Premda bi se moglo pomisliti da nas hrani od pamtivijeka, u današnjem ju obliku poznajemo tek od 16. stoljeća, kad su Europljani očeli uzgajati kukuruz. Zapravo je taj datum vjerojatno još svježiji, jer se kukuruz u početku uzgajao za ukras, a potom koristio kao stočna hrana.

Dok se kukuruz nije uvriježio na trpezama, palenta se spremala od različitih žitarica poput pšenice, raži i ječma, a postoje zapisi o manje-više sličnom jelu koje se pripremalo još u antičko doba i to ne samo od žitarica nego i od grubo usitnjenih mahunarki poput boba te od heljde, a ta se pseudožitarica u Italiji i dandanas dodaje kukuruzu za posebnu vrsta palente koja se zove polenta taragna.

To ...