Sarma po receptu najpopularnijeg jugoslavenskog kuhara: Stevo Karapandža stavlja sve ovo

O sarmi  se može pričati danima, ali ovo je čuveni recept čuvenog kuhara Steve Karapndže, po kojem su sarmu kuhale i naše bake.

SASTOJCI:

 100 g RIŽE

1 glavica kapule (crvenog luka)

2 režnja češnjaka

malo soli i papra

1 žlica Vegete

malo ljute mljevene paprike

1 lovorov list

suha rebarca ili kobasice

1-2 žlice sitno sjeckane pancete (ako želite)

1 glavica kiselog kupusa (oko 1 kg)

500 g mljevenog miješanog mesa

2 žlice sitno nasjeckanog peršina

1 jaje
2 žlice koncentrata rajčice
 

Zaprška:
1 veća glavica kapule
1 žlica slatke mljevene paprike

1 režanj češnjaka

POSTUPAK:

Rižu skuhajte do pola, a u međuvremenu na malo ulja prodinstajte luk. Kad luk zastakli dodajte nasjeckani češnjak, a po želji možete dodati i malo pancete narezane na kockice.

Meso stavite u duboku posudu i do...