VIDEO Nekoć sirotinjsko jelo, danas specijalitet: evo kako sa sastojcima koje svi vole napraviti obrok raskošnog okusa!

Mislite li da su Dalmatinci jedini koji se drže one stare "Šteta bacit", varate se. Kad je o hrani riječ, puno je primjera koji dokazuju da se nekoć itekako pazilo da se svaki jestivi komadić iskoristi za što zasitnija, a po mogućnosti i ukusnija jela.

Jedan takav primjer je bauernfrühstück, u prijevodu seljački doručak (premda bi pop sastojcima bolje odgovaralo marendi, pa čak i ručku), njemačko starinsko sirotinjsko jelo od prženog krumpira, jaja, luka, slanine i sličnih sastojaka koje svi vole.

Nastalo je kao način da se iskoriste ostaci kuhanog krumpira i pečenog mesa pa se danas jede ne samo za doručak nego i za ručak ili večeru. Idući put kad vam preostane nešto mesa i krumpira ili vam se jednostavno jede nešto ukusno i kripno, sjetite se ovog recepta i nećete požaliti.

Bauernfrühstück (njemački seljački doručak)

Sastojci 

600 g krumpira 
150 g dimljene slanine
1 veći luk
4 jaja
50 ml mlijeka
2 žlice ulja
1 žlica maslaca
sjeckani peršin
sol, papar

Priprema

Krumpire ogulite, narežite na kockice i skuhajte u posoljenoj vodi samo dok ne omekšaju, ali pripazite da se ne prekuhaju. Ocijedite ih i ostavite da se malo osuše.

Slaninu narežite na kockice, a luk sitno nasjeckajte. U većoj tavi zagrijte ulje i kratko pržite slaninu dok ne pusti masnoću. Dodajte luk i pržite na srednje jakoj vatri dok ne omekša.

Dodajte krumpir u tavu pa sve zajedno pržite nekoliko minuta, uz povremeno miješanje, dok krumpir ne dobije lijepu boju na rubovima. Lagano posolite i popaprite.

U zdjelici pomiješajte jaja s mlijekom, dodajte malo soli i papra. U tavu dodajte maslac, pričekajte da se otopi pa prelijte smjesu jaja preko krumpira, slanine i luka. Lagano promiješajte da se sve rasporedi, zatim smanjite vatru i pecite bez miješanja dok se jaja ne stisnu, a donja strana ne postane lijepo zapečena.

Pospite sjeckanim peršinom, po želji još kratko zapecite pod grillom u pećnici ili poklopite tavu da se gornji dio lakše stisne. Poslužite toplo, izravno iz tave, uz zelenu salatu ili kiseli krastavac.