Znate li da od ostataka mesa s roštilja možete napraviti pravi specijalitet? Trebat će vam i paprike, a ovaj sastojak...

Leskovački roštilj slavan je daleko izvan granica Srbije, nema tko ovdje nije čuo za njega, a restorani specijalizrani za leskovački roštilj postoje diljem svijeta. Sve tajne vjerojatno nećemo nikad znati, ali vjeruje se da je tehnika pečenja do Leskovca davno stigla s Kavkaza, a tu je i mješavina začina među kojima se ističe paprika.

Jedan od istaknutih specijaliteta je mućkalica, a baš je kasno ljeto idealno vrijeme da je pripremite. Pod tim nazivom mogu se naći razni recepti koji su zacijelo vrlo ukusni, ali ona originalna priprema se od ostataka s roštilja. Prema nekim teorijama, nastala je u pokušaju gostioničara da iskoriste ostatke iza gostiju, pa su kupili sve od odrezaka do ćevapa, sjeckali i pripremali mućkalicu. Nadamo se da su uzimali ostatke samo s pladnjeva!...