Kruh koji se ne mijesi niti diže spas je za probavu i pun proteina! Tajna je u dva sastojka, nutricionisti ih obožavaju

Mnogi su, u želji za ljepšom linijom i boljom probavom iz prehrane izbacili kruh. I nije im loša odluka, ako je riječ o onom dosadnom, svakodnevnom, kupovnom bijelom kruhu. Međutim, ako se radi o kruhu kao što je ovaj čiji ćemo vam recept otkriti, e onda biste taj kruh trebali - uvesti u prehranu.

Riječ je o kruhu koji se radi od sastojaka koje nam nutricionisti preoručuju, osobito za doručak: zobenih pahuljica i mlijeka, klasičnih sastojaka za zobenu kašu, odnosno porridge, zbog čega ovaj kruh na društvenim mrežama možete vidjeti pod nazivom porridge bread.

Na prvu zvuči neobično, ali ovakav kruh je za probavu, a uz to je zasitan i dugo ostaje mekan. Dodatni bonus mu je to što ne sadrži kvasac, pa nema čekanja da tijesto naraste. 

Dakle, kvasac ne sadrži, ali (pored zobi,  mlijeka i sode bikarbone) sadrži par sastojaka koje vole svi koji paze na liniju - proteine u vidu jaja i jogurta (ili, još bolje, skyra).  

Kad se sve to spoji i ispeče, rezultat nije kruh klasične mjehuričaste pupe, nego kompaktna, pomalo vlažna štruca, ali baš je takva idealna za doručak, no i za marendu, eventualno uz tostiranje.

Okus ovog kruha je neutralan pa je dobar za razne slane i slatke namaze, no kako okusa ipak ima, super je za situacije kad nemate bogzna što za staviti na njega. Zanimljiva ideja uključuje skyr ili gusti jogurt uz svježe ili lagano prokuhane borovnice. Posebno dobro funkcionira uz dimljeni losos, krem sir, jaja ili avokado.

Kruh od zobenih pahuljica

Sastojci

500 g gustog skyra ili grčkog jogurta
400 g zobenih pahuljica
220 ml mlijeka
miješane sjemenke za posipanje
1 jaje
2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli

Priprema

Pećnicu zagrijte na 200 °C i obložite kalup za kruh papirom za pečenje.

U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, sodu bikarbonu i sol. Dodajte skyr ili grčki jogurt, mlijeko i razmućeno jaje pa dobro pomiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Smjesu prebacite u kalup, poravnajte površinu stražnjom stranom žlice i nožem lagano zarežite crtu po sredini. Pospite sjemenkama i lagano ih utisnite rukama. 

Pecite 45 minuta.

Pustite da se kruh hladi 5 minuta pa ga pažljivo izvadite iz kalupa zajedno s papirom za pečenje i vratite direktno na rešetku pećnice još 5 minuta kako bi korica postala hrskavija.

Pustite da se potpuno ohladi prije rezanja. Čuvajte zamotanog u hladnjaku do tjedan dana.