Ako sredinom jutra osjećate nagli pad energije i jaku glad, po svoj prilici loše birate što ćete pojesti za doručak. Sasvim razumljivo, pored toliko opcija lako se zeznuti, a još kad se s tim iskombinira manjak vremena, nije iznenađujuće vidjeti kako mnogi svoj doručak jedu usput, nakon što su ga kupili u pekari. Rezultat je gore opisan scenarij, no to je tek uvod u spiralu napadaja gladi koji traju do odlaska na počinak.
To se ipak da izbjeći mudrijim odabirom doručka, a prema nutricionistima jedna od najboljih opcija za taj obrok su jaja, no pod određenim uvjetima.
Zašto jesti jaja za doručak?
Studije pokazuju da osobe koje za doručak jedu jaja često unesu manje kalorija tijekom dana i lakše održavaju tjelesnu težinu.
Jaja su bogata bjelančevinama visoke biološke vrijednosti, što znači da dugo zasićuju i pomažu u održavanju mišićne mase. Uz to sadrže zdrave masti, vitamine A, D, E, B12 te minerale poput željeza i selena. Zbog toga su izvrstan početak dana jer stabiliziraju razinu šećera u krvi i smanjuju potrebu za grickalicama između obroka.
Kako pripremiti jaja za doručak?
Najzdravije su varijante jaja kuhana, poširana ili pečena na minimalnoj količini ulja. Kako vjerujemo da znate sve o kuhanju jaja utvrdo i umeko te o njihovom prženju (ako po tom pitanju često kiksate, evo vam ovdje savjet profesionalnog kuhara za savršeno pržena jaja na oko, imamo i video), evo par riječi o njihovom poširanju i kako ih kombinirati s drugim namirnicama za doručak koji jamči energiju, sitost i neophodne nutrijente.
Poširanje jajeta zvuči kao nešto što zahtijeva veliku vještinu, ali u praksi je riječ o vrlo jednostnom postupku koji, kad se jednom svlada, postaje puka rutina.
Kako poširati jaja?
Za početak, u manjem loncu zakuhajte vodu i dodajte žlicu octa (on pomaže da se bjelanjak brže stegne). Voda ne smije kipjeti, nego samo lagano vrijuckati.
Jaje razbijte u manju šalicu, a zatim ga polako spustite u vodu, što bliže površini. Ako želite savršen oblik, možete prethodno kuhačom lagano zakrenuti vodu da se napravi vrtlog zbog čega će se bjelanjak tada uredno omotati oko žumanjka.
Jaje poširajte dvije i pol do tri minute, dok bjelanjak ne postane čvrst, a žumanjak ostane tekuć. Kad je jaje gotovo, pažljivo ga izvadite rupičastom žlicom i kratko stavite na papirnati ubrus da se ocijedi.
Što jesti uz poširana jaja?
Poširano jaje možete poslužiti na tostiranom integralnom kruhu uz avokado, blitvu, špinat ili rajčice. Izbjegavate li ugljikohodrate, poslužite ih na podlozi od grčkog jogurta s malo maslinovog ulja i mljevenom ljutom paprikom, u turskom stilu poznatom kao çılbır pa uz njih dodajte i narezano svježe povrće poput paprike i rajčice. Takav doručak ima sve što je potrebno: proteine za dugotrajnu sitost, zdrave masti i vlakna, a bez suvišnih kalorija i zasićenih masnoća.
U svakom slučaju, izbjegavajte kombinirati jaje s uobičajenim prilozima poput bijelog kruha, sira ili suhomesnatih proizvoda, jer su puni nekvalitetnih jednostavnih ugljikohidrata i zasićenih masnoća, no ako ga pripremite na gore opisan način te ga poslužite kako je navedeno, tezultat je uravnotežen obrok koji potiče metabolizam, stabilizira razinu šećera u krvi i drži vas sitima sve do ručka.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....