Proteini su postali zvijezda modernih dijeta, a mnogi ih pokušavaju uključiti u svaki obrok u potrazi za boljom kondicijom i zdravljem. I dok je dovoljan unos proteina važan, više nije uvijek bolje. Pitanje koje se nameće glasi: koliko je proteina previše i što se zapravo događa kada pretjeramo? Kako se razgovori o visokoproteinskim dijetama sve više intenziviraju, stručnjaci sve pažljivije istražuju moguće negativne posljedice prekomjernog unosa.
Dr. Karan Rajan, kirurg iz Velike Britanije i popularni kreator zdravstvenog sadržaja, objašnjava može li prekomjeran unos proteina negativno utjecati na zdravlje crijeva. U videu na Instagramu podijeljenom 22. ožujka, detaljno opisuje kako se proteini obrađuju u crijevima i što se događa kada ih tijelo ne može preraditi dovoljno.
Može li previše proteina biti štetno?
Prema dr. Rajanu, prekomjeran unos proteina nije idealan za zdravlje crijeva. Većina proteina probavlja se u tankom crijevu, no višak može dospjeti u debelo crijevo, gdje ga fermentiraju crijevne bakterije. To pomiče fermentaciju s korisnih vlakana i složenih ugljikohidrata prema proteinima, što dovodi do stvaranja upalnih nusprodukata.
„Ako jedete previše proteina, to nije uvijek dobro za crijeva“, objašnjava kirurg. „Većina proteina koji jedete treba se razgraditi i apsorbirati u tankom crijevu. Ali kada je vaša prehrana previše bogata proteinima i siromašna vlaknima, višak proteina prelazi u debelo crijevo, gdje ga bakterije počinju fermentirati. Umjesto fermentacije vlakana u kratkolančane masne kiseline, dolazi do proteolitičke fermentacije - fermentacije proteina.“
Nusprodukti fermentacije proteina
Fermentacija proteina može stvoriti štetne nusprodukte koji izazivaju upalu u debelom crijevu i opterećuju crijevnu barijeru. Također može narušiti mikrobiom, potičući rast bakterijskih vrsta koje bi trebale biti prisutne u manjim količinama.
„Nusprodukti fermentacije proteina u debelom crijevu uključuju amonijak, p-krezole, indole, fenole i vodikov sulfid. Ti metaboliti povezani su s upalnim stanjem crijeva i opterećuju crijevnu barijeru. Dolazi i do promjene u bakterijskoj populaciji, s povećanjem vrsta poput Bacteroides i Fusobacterium, koje bi idealno trebale biti u manjim količinama“, pojašnjava dr. Rajan.
Idealni unos proteina
Unatoč rizicima prekomjernog unosa, proteini ostaju ključni za opće zdravlje. Dr. Rajan ističe da idealni unos za većinu ljudi, pa čak i sportaša, obično iznosi između 1,6 i 2 grama po kilogramu tjelesne težine dnevno.
„Unos proteina je važan, ali čak i sportaši trebaju između 1,6 i 2 grama po kilogramu dnevno. Za sportaša od 80 kg to znači između 128 i 176 g proteina dnevno - dovoljno za maksimalnu sintezu mišićnog proteina, a ne tri cijele piletine i infuziju whey proteina“, kaže dr. Rajan.
Uravnotežena prehrana s proteinima i vlaknima
Kirurg preporučuje fokus na uravnoteženu prehranu koja uključuje i proteine i vlakna, umjesto oslanjanja samo na proteine. Savjetuje raznovrsne izvore proteina koji donose i druge nutrijente - poput jogurta, leće i edamamea - umjesto stalnog ponavljanja piletine, whey proteina i govedine.
„Prava kombinacija je proteini i vlakna zajedno. Nemojte se ograničiti na stalno ponavljanje whey proteina, piletine i govedine kao gladni, zbunjeni labrador. Koristite raznovrsne izvore proteina poput jogurta, jaja, graha, tofua i leće. Hrana poput edamamea je odlična jer daje proteine, vlakna i sojine spojeve poput izoflavona. Dakle, da, jedite dovoljno proteina, ali ne zaboravite da i vaš mikrobiom treba hranu“, zaključuje dr. Rajan.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....