Slano escabeche Odlična ideja za pripremu raznih vrsta bijele ribe, na ovaj način traje danima. Isprobajte savor s drugog kraja svijeta! Piše Katarina VučkovićOd Maura preko Španjolaca do daleke Latinske Amerike putovala je tehnika konzerviranja hrane u octenoj marinadi, escabeche. Escabeche se dobro primio i široko rasprostranio, a svaka regija mu je dala lokalni karakter pa je negdje aromatičniji, negdje pikantniji i octeniji. Istovremeno u našim krajevima nastalo je jedno od temeljnih jela venetske kuhinje, savor, koje je i siromašna Dalmacija rado prihvatila. Zanimljivo je da su iz arapskog ...