Znate li što Francuzi rade s mesom za gulaš pa je tako meko da se topi u ustima? Ovo će promijeniti način na koji kuhate

Ako ste ljubitelj gulaša, ragua i njima sličnih jela, nudimo vam jednu caku uz koju će vam biti još bolja i ukusnija. Riječ je o zgodnom triku koji koriste Francuzi kad kuhaju jedno od svojih gulašu sličnih jela - daube. Daube je provansalskog porijekla i tradicionalno se kuha u daubière, odnosno glinenoj posudi s poklopcem.

Najveća razlika između ovog jela i u svijetu poznatijeg boeuf bourguignona je što se za daube obično koristi tvrđa govedinu (u današnje vrijeme to je ipak najčešće junetina), jer duže vrijeme kuhanja omogućuje mesu da postane mekano.

Shutterstock

U ovom se jelu najčešće nađu komadi govedine i junetine koje manje vješti kuhari ne znaju iskorist...