Zamislite ovo: vikend je, upravo ste se probudili, ne čekaju vas nikakve obaveze niti vas tko gnjavi i baš vam se jede nešto fino, ali da ne deblja. Ali što bi to moglo biti? A što kažete na nešto nalik kolaču, ali puno proteina? Upravo takav je Dutch baby s borovnicama koji se priprema prema receptu koji slijedi. Lakši ne može biti, a sve je gotovo za 20-ak minuta.
Ako ne znate što je Dutch baby, zaista puno propuštate, jer radi se o slastici nalik na veliku palačinku, mekanu, lijepo napuhanu i punu komadića voća. Obično su pune šećera i maslaca, ali ne i kad se rade po ovom receptu. Rezultat je doručak koji je ujedno desert, a sadrži sasvim pristojnu količinu proteina - kako se radi s jajima, grčkim jogurtom, proteinskim prahom, borovnicama i sasvim malo brašna, u jednoj porciji ima otprilike 415 kcal, 34 g proteina, 34 g ugljikohidrata i 16 g masti.
Takva kombinacija kao da je pisana po preporukama za zdravi doručak, a želite li ga još malo "napucati", poslužite ga s još malo svježih borovnica i žlicom-dvije grčkog jogurta.
Naravno, ako nemate proteinski prah, i dalje možete uživati u ovakvom doručku - samo povećajte količinu brašna na 40 g, pri čemu pšenično brašno možete zamijeniti bademovim za još više zdravih masti i proteina ili zobenim, ako štedite na kalorijama.
Ono što je bitno za uspjeh, radili ga s proteinskim prahom ili brašnom, svejedno, je pripaziti da se Dutch baby ne prepeče. Držite se propisanog vremena pečenja i temperature, no uzmite u obzir da nije svaka pećnica jednako snažna i da nisu sve posude za pečenje jednako široke ni debele. Stoga je bolje provjeravati pri kraju pečenja - ali samo "odokativno", bez otvaranja vrata, kako vam doručak ne bi splasnuo.
Proteinski Dutch baby s borovnicama
Sastojci
60 g borovnica
50 g grčkog jogurta
25 g brašna
15 g proteinskog praha
50 ml mlijeka
1 žlica sladila po izboru
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žličica maslaca za posudu
2 jaja
Priprema
U zdjeli pomiješajte jaja, brašno, proteinski prah, mlijeko, grčki jogurt, ekstrakt vanilije i sladilo dok ne dobijete glatku, tekuću smjesu. Ako je smjesa pregusta, dodajte još malo mlijeka.
Vatrostalnu posudu promjera 15-18 cm stavite u pećnicu i u njoj otopite maslac, 1-2 minute. Otopljeni maslac rasporedite po posudi, zatim ulijte smjesu i po vrhu rasporedite borovnice.
Pecite na 200 °C oko 15 minuta, odnosno dok se tijesto ne napuhne i rubovi se lijepo ne zarumene.
Ako nemate proteinski prah, izostavite ga i povećajte količinu brašna na 40 g.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....