Savjeti NIŠTA BEZ KEMIJE Evo u čemu je tajna savršeno pečenog odreska: i vi ga možete uspješno pripremiti, ako ne učinite ovu uobičajenu pogrešku Piše K. V.Za postizanje bogatog okusa, arome i karakteristične smeđe boje hrane koju pripremamo pečenjem, prženjem ili roštiljanjem ključna je Maillardova rekacija. Još prije više od 100 godina opisao ju je francuski kemičar Louis-Camille Maillard. To je kemijska reakcija koja se događa između aminokiselina (odnosno proteina) i šećera na visokim temperaturama, iznad 140 °C. Upravo zahvaljujući tom procesu ispravno pečen odrezak ima onu ...
Savjeti znate li vi? Stavlja li se ulje na hladnu ili na vruću tavu? Ako vam se hrana lijepi, gori i puna je ulja, sigurno ne znate odgovor
Savjeti PRIPAZITE Velika greška prilikom prženja zbog koje propada cijeli trud: ako i vi tako postupate, pod hitno to promijenite. Evo kako
PREMIUM Savjeti je li u ovome tajna? Iskusne domaćice nikad nisu radile ovu veliku grešku: da vas baka vidi kako perete tavu, dobro bi vam ‘oprala‘ uši! Piše Tea Sumić MiletićČesto slušamo o tome kako su bake nekoć divno kuhale i kako su znale s oskudnim namirnica napraviti prava čuda. Danas se malo tko može pohvaliti da kuha jednako dobro kao baka (osim ako bakino kuhanje baš i nije bilo na nekom nivou, jer bilo je, naravno, i takvih baka). Možda je stvar u nostalgiji, možda je stvar u svježim, domaćim sastojcima, no tajna bi mogla biti i u posuđu. Konkretno, u tavi. --- ...
PREMIUM Savjeti fascinantan efekt Hrana vam se više nikad neće zalijepiti za tavu uz ovaj mali trik. Vrlo je jednostavan, a teflonku možete baciti u smeće
PREMIUM Savjeti pripazite Meso, rajčice i brojne druge namirnice nipošto ne smijete kuhati u ovoj vrsti posuđa! Još je jedna stvar strogo zabranjena
PREMIUM Savjeti bolje nego s gradela Najbolje i najsočnije odreske možete pripremiti i u tavi, ako znate točan postupak. Jeste li čuli za ono s kapljicama?
Zabava POZIVAJU NA OPREZ Ako pripremate hranu u teflonskoj tavi onda ovo morate pročitati, moglo bi vas prilično zabrinuti
PREMIUM Zdravlje POZIVAJU NA OPREZ Ako pripremate hranu u teflonskoj tavi, onda ovo morate pročitati, moglo bi vas prilično zabrinuti
PREMIUM Hrana GREŠKA PRI KUHANJU Hrana vam se uporno lijepi na tavu od nehrđajućeg čelika? Srećom, jedan jednostavan trik može vam pomoći da zauvijek riješite taj problem, a evo i savjeta oko količine ulja
